あきづき梨の糖度は約13％で幸水と豊水と同じくらいですが、酸味が少ないため甘みを強く感じ、果肉は柔軟で多汁ですので、果汁いっぱいの梨らしい味わいとなっています。 また、この「あきづき」は他の和梨と違ってとってもフルーティな香りと甘さが特徴です。